Etiqueta: gastronomía

El documental “Baja Taste”, sobre la cocina bajacaliforniana, que nació como un proyecto de tesis de alumnos de la Universidad de las Californias Internacional (UDCI), fue el plato principal en el 64 Festival Internacional...

Sus platillos son reflejo de la persona que es: cálidos y sencillos, pero también sofisticados e impetuosos. El chef Javier Plascencia está orgulloso de ser parte fundamental de la consolidación de una cocina emergente...

“Soy fronterizo”, afirma Antonio Díaz de Sandi cuando alguien le pregunta sobre su nacionalidad, una condición que ha marcado su estilo de vida desde pequeño. Antonio, cocreador del blog de gastronomía y estilo de vida...

Orgullosos de su origen, los tijuanenses consideran a la ensalada César, ideada aquí por un italiano, su patrimonio no sólo gastronómico, sino también cultural, pues como todos los grandes sucesos, el platillo tiene su...

El plantel Tijuana 2 ganó el primer lugar del Concurso Nacional Cultura Turística de la categoría Jóvenes, evento que organiza la Secretaría de Turismo del Gobierno de la República (Sectur). En el Facebook del plantel...

Un grupo de 25 estudiantes de la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (ECI), visitó esta frontera para comprobar  porqué la gastronomía de Tijuana cuenta con prestigio a nivel internacional. Los futuros chefs escucharon dos ponencias:...

Ante las nulas oportunidades de desarrollo en el campo profesional, el Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos de Baja California (CECyTE BC) firmó un convenio de colaboración con el Instituto Gastronómico de Baja California...

La quinta edición del Festival del Taco y la Salsa se realizará el próximo fin de semana sobre la avenida Revolución, en donde se contará con la participación de más de 30 negocios dedicados...

En la primera parte de este artículo, mencionamos la alta cocina tijuanense, con conceptos que han puesto el nombre de esta ciudad en las mentes de los amantes de la gastronomía. Hoy hablaremos de...

Tenemos la fortuna de vivir en un país donde la gastronomía es una auténtica fantasía. Prácticamente a cualquier rincón de México al que viajemos, encontraremos platillos locales con extraordinario sazón. No por nada somos...