Etiqueta: gastronomía

Al observar que va en crecimiento el número de habitantes que residen en colonias alejadas del primer cuadro de la ciudad, empresarios del sector gastronómico y del entretenimiento han decidido invertir en esas zonas. Gabriel...

La estancia de tres mil haitianos en Tijuana ha impactado de diversas maneras a la ciudad fronteriza, siendo la gastronómica una de ellas, debido a quela demanda de alimentos caribeños es tan alta que...

Javier Plascencia, chef y restaurantero tijuanense, señaló que hace unos días platicaron algunos empresarios del ramo, sobre la posibilidad de poder emplear a los migrantes haitianos, en caso de que esto fuera posible; además...

El documental “Baja Taste”, sobre la cocina bajacaliforniana, que nació como un proyecto de tesis de alumnos de la Universidad de las Californias Internacional (UDCI), fue el plato principal en el 64 Festival Internacional...

Sus platillos son reflejo de la persona que es: cálidos y sencillos, pero también sofisticados e impetuosos. El chef Javier Plascencia está orgulloso de ser parte fundamental de la consolidación de una cocina emergente...

“Soy fronterizo”, afirma Antonio Díaz de Sandi cuando alguien le pregunta sobre su nacionalidad, una condición que ha marcado su estilo de vida desde pequeño. Antonio, cocreador del blog de gastronomía y estilo de vida...

Orgullosos de su origen, los tijuanenses consideran a la ensalada César, ideada aquí por un italiano, su patrimonio no sólo gastronómico, sino también cultural, pues como todos los grandes sucesos, el platillo tiene su...

El plantel Tijuana 2 ganó el primer lugar del Concurso Nacional Cultura Turística de la categoría Jóvenes, evento que organiza la Secretaría de Turismo del Gobierno de la República (Sectur). En el Facebook del plantel...

Un grupo de 25 estudiantes de la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (ECI), visitó esta frontera para comprobar  porqué la gastronomía de Tijuana cuenta con prestigio a nivel internacional. Los futuros chefs escucharon dos ponencias:...

Ante las nulas oportunidades de desarrollo en el campo profesional, el Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos de Baja California (CECyTE BC) firmó un convenio de colaboración con el Instituto Gastronómico de Baja California...