Holbox es uno de los tesoros mejor guardados del maravilloso Caribe Mexicano. Aunque su nombre significa en lengua maya “hoyo negro”, es un mundo que desde lo lejos aparece verde jade, tanto por las aguas de la Laguna Yalahau, que la separan del continente, como por sus frondosos cocoteros, manglares y plantas rastreras que contrastan con las largas playas, el cielo azul claro y el sol resplandeciente.
Estamos a unas semanas del Festival Gastronómico de Holbox. Hace unos días se ofreció una conferencia de prensa, en donde Denisse de Kalafe, presidenta de la Canirac, dio unas hermosas palabras al respecto, mismas que aquí les comparto:
Cuando en otros países me preguntan, ¿cómo es México? siempre he contestado…
México es un riesgo mezclado con hechizo. Es poesía, música, elegancia.
Imponente como el Popocatepetl, sensual como el Iztaccíhuatl,
Delicioso como la gastronomía de Holbox y cálido como los mares de Quintana Roo.
Generoso por tradición, grandioso y victorioso por designio,
a pesar de cualquier circunstancia.
Ser brasileña es una suerte, pero ser mexicana y disfrutar Holbox… ¡es un privilegio!
Y con ustedes, más aún…
Es del 16 al 20 de octubre que los invito a comer, amar y contemplar,
en esta segunda muestra gastronómica que hago en la Isla Holbox…
Ricardo muñoz, Roberto Solis y 16 Chefs harán que vivan el sueño de cualquier sibarita.
¡Comer bien!
A luz de la luna y bajo las estrellas cada noche habrá una sorpresa
Cada noche la música nos llevará de la mano
a un viaje por las emociones…
Besos,
Denisse.
El programa de este gran evento turístico y gastronómico:
Programa
MIÉRCOLES 16
INAUGURACIÓN OFICIAL
Denisse romperá el plato, como es la tradición en la inauguración de la muestra.
“UN ENCUENTRO DE COCINEROS”
EVENTO PRIVADO – EL Gobernador Lic. Roberto Borge Angulo ofrecerá una cena a todas las autoridades presentes, medios de comunicación, patrocinadores y asociados. Esta cena será elaborada por los chefs Ricardo Muñoz, Roberto Solis y los 16 chefes locales.
NOCHE BOHEMIA “AMAR Y CONTEMPLAR – Entre fogatas, antorchas y a la luz de las estrellas.
Una noche con muchos músicos y muchas voces….
JUEVES 17
COMIDA – De la tierra lo del aire, lo del mar, en las manos de 16 maestros de la cocina.
Amenizarán: Iguana Sound, Alex Forgarolas, Sergio Fernández.
CENA – Repite las veces que quieras, nuestros chefs se sentirán muy halagados.
NOCHE INTERNACIONAL DE BLUES, TANGO & JAZZ
Show: Alejandra Millan, Romina & Gonzalo Grazetti.
Fiesta: Fiesta Holboxeña.
VIERNES 18
COMIDA – ¡Ojalá y tengas hambre porque este día los platillos están de lujo!
Amenizarán: Dj Joseph Mucke.
CENA – Comer bien, en un lugar de lujo llamado Isla de Holbox, frente al mar, y rodeado por voces maravillosas y músicos extraordinarios bajo las estrellas … Es un privilegio de pocos.
Una descarga espontánea, con Olga María Touzet Guillot, Denisse de Kalafe
Fiesta Caribeña: Todas las bandas.
19 a 20:30 Después del atardecer, acompáñenos a un desfile de carritos por las calles del hermoso pueblo
de Holbox y conozca su historia.
Cada restaurante desfilará, en un carrito de golf, bicicleta, triciclo o motocicleta, distribuyendo camisetas y regalos a todos los presentes. “Se premiará al transporte más original”.
SÁBADO 19
COMIDA – No hay amor mas sincero, que el amor a la comida. (George Bernard Shaw).
Amenizarán: Los trovadores, Nacho y Martha, Dueto Berkana.
Los chefs Ricardo Muñoz y Roberto Solis, impartirán una conferencia abierta al público –
Temas: Panuchos de Ayer y Hoy, La Cocina Mexicana del Mar, La Gastronomía de la Península.
CENA – Del pueblo viene todo, nuestra herencia, nuestras costumbres, la sazón, el principio.
EN LA PLAZA, LAS MUJERES DE HOLBOX NOS COCINARÁN ESTA NOCHE.
Show: El Extraordinario Jorge Coque Muñíz.
BAILE DE CLAUSURA Y ENTREGA DE RECONOCIMIENTOS
Show: Orquesta Sabor y Son. ¡Ahora si hasta el amanecer!
DOMINGO 20
14:30 COMIDA – DESPEDIDA
Show: Berkana A los medios de comunicación y público en general
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Con Denisse de Kalafe, Ricardo Muñoz y José Cabrera?
Para hospedarse
Hotel Villas Flamingos es un conjunto turístico amigable con el medio ambiente, ubicado en la reserva natural de Yum-Balam, Isla de Holbox. Un lugar que invita a la introspección y a la búsqueda de nuevas formas de cohabitar y coexistir en el planeta. Enclavado en un jardín natural, al margen del tiempo, este hotel en Holbox ofrece la oportunidad de encontrarse con la naturaleza, observarse a sí mismo y descansar del trajín y el estrés de la ciudad. En un ambiente contemplativo, relajado, con un gran estilo mexicano y amor por el mar.
El Hotel Villas Flamingos es accesible por vía marítima desde Chiquilá, donde se puede tomar una lancha para cruzar la Laguna en un trayecto aproximado de 20 minutos. Dentro de la isla, las calles son de arena blanca y sólo existen algunos automóviles.
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Holbox se ha convertido en un destino turístico, particularmente en el de descanso y aventura. Una de las actividades principales de los habitantes de esta bella isla, es la pesca de langosta, pulpo y otras especies marinas regida, por la temporada de veda.
En la isla se pueden encontrar variedad de aves: águilas, flamingos, chimays gaviotas, garzas. Cabe mencionar la gran cantidad de iguanas y cangrejos que viven en la isla.
En la isla de Holbox tiene prioridad el desarrollo de proyectos turísticos sustentables con un acomplamiento a los diversos ecosistemas, fauna y vegetación endémica de la zona, con un impacto ambiental favorable, conforme a lo estipulado en el plan de manejo propuesto para el área de protección de flora y fauna Yum Balam, creada por decreto federal en el año de 1994.
El restaurante del Hotel Villas Flamingos está situado en frente de la playa con espectaculares vistas al oceano, y qué mejor escenario para degustar la carta de platos típicos mexicanos mezclado con la cocina de autor de su chef. El sábado tienen la parrillada en la playa de carnes, pescado y mariscos de la isla, donde se puede comer con los pies dentro del agua.
