El agua ya ha ingresado en el terreno del maridaje.
Hoy en día, la elección del agua mineral para disfrutar de la experiencia de una comida perfecta es esencial, de allí que los clientes, especialmente en el nivel de la alta cocina, son cada día más conscientes de la importancia de elegir el agua correcta.
Su selección puede intensificar el disfrute de la experiencia gastronómica en su totalidad: el agua correcta se complementa perfectamente con la comida y las otras bebidas. La degustación de agua y el modo de servir el agua son, verdaderamente, bellas artes.
El Códice del Agua, un ambicioso proyecto de investigación cultural y difusión de información (en tres volúmenes) llevado a cabo por primera vez por S.Pellegrino y Acqua Panna, bajo la dirección de Giuseppe Vaccarini, el Mejor Sommelier del Mundo de 1978, recoge directrices importantes y detalladas sobre cómo y qué elegir cuando se armoniza el agua, el vino y la comida.
El agua mineral natural ha adquirido protagonismo como acompañante del vino. Durante mucho tiempo ha tenido un papel subordinado en el mundo de la gastronomía, ya que muchos se han dado cuenta de que no nada más quita la sed.
El inigualable sabor de S. Pellegrino y su estructura ayudan a que el vino despliegue toda su grandeza y destaque su carácter y sus sutiles aromas sin influir ni destruir su sabor.
