La Hacienda de los Morales nos da razones para volver una vez más a regocijarnos con su belleza, con sus atenciones y con la delicia de su gastronomía. Cada rincón de esta hacienda rebosa de historias, buen gusto y elegancia. Sus primorosos jardines, sus pinturas y muebles antiguos, los arcos y las fuertes vigas que coronan los techos, convierten a esta joya arquitectónica y cultural en el lugar más idóneo para inaugurar la edición del Festival de Sabores del Valle de Guadalupe.
Del 7 de mayo al 7 de junio, la Hacienda se convertirá en una caricia para los sentidos, llevándonos en un viaje por la gastronomía y vinos más representativos del Valle de Guadalupe. A través de este festival, la hacienda enamorará los paladares con una propuesta de originales sabores, logrados con combinaciones muy ricas de ingredientes.
Durante este festival disfrutaremos de platillos icónicos del mar de Baja California y La Hacienda Guadalupe con la presencia de la chef Gabriela Melchum, quien además traerá los vinos que produce en sus viñedos. El menú será preparado especialmente para maridarse con los vinos que han hecho famoso al Valle de Guadalupe. El éxito de Baja California como productora de vinos se debe a su clima mediterráneo, muy semejante al europeo, la cadena montañosa del Valle de Guadalupe protege a los viñedos donde se cultivan diversas cepas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Sauvignon Blanc y Chardonnay.
Los vinos de Valle de Guadalupe se han convertido en referente mundial de sabor y calidad, en cuya producción se usa la más alta tecnología y procesos artesanales, convirtiendo a las uvas en verdaderas bebidas celestiales. Para maridar las diferentes etiquetas, la propuesta gastronómica de la chef incluye platillos preparados con pescados, aves y mariscos, como el sope de almeja, la codorniz a la parrilla, la pechuga de pato al chocolate y brownie relleno de mole, por mencionar algunos otros deleites.
Los platillos de la chef Gabriela Melchum reflejan el estilo que ha caracterizado su comida, basado en la idea de cocina sostenible, lo que significa que se prepara con productos regionales frescos. El aroma, el sabor y las texturas de sus platillos transmiten la presencia del terruño en cada bocado, empleando ingredientes como la albahaca, lavanda, tomillo, menta y tomate cherry. Codorniz, conejo, borrego y mariscos, se transforman en delicias culinarias. Uno de sus ingredientes principales es el árbol de pirul, con el que prepara un helado de sabor único.
La cocina de la chef Gaby es representativa de la gastronomía de Ensenada, que cuenta con el distintivo de Ciudad Creativa por parte de la Unesco en el área de gastronomía. Por sus platillos deliciosos y representativos, ha participado en eventos regionales y nacionales como el Baja Culinary Fest, Festival de las Conchas y el Vino, Sabor a Baja y Festival del Hongo, por lo que su presencia en la Hacienda de los Morales se convierte en la ocasión ideal para disfrutar de grandes sabores rodeados de una belleza exquisita.
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