México se ubica entre los principales consumidores y productores de carne de cerdo en Latinoamérica, con una producción estimada de poco más de 1,73 millones de toneladas al cierre de 2022, informó este lunes la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Esta cifra es equivalente a un alza del 3 % con respecto a la producción de carne de puerco en 2021, cuando se registraron poco más de 1,68 millones de toneladas, de acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
“México cuenta con una industria porcícola dinámica y en crecimiento, que se refleja en una producción de carne de cerdo al alza y un consumo que sobresale en América Latina”, detalló la Sader.
Según la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex), entre enero y junio, el consumo de carne de puerco en América Latina aumentó 10,8 % en comparación con los primeros seis meses de 2021, para totalizar 4,28 millones de toneladas.
De acuerdo con los datos de Opormex solo Chile descendió su consumo un 3,4 %, mientras que el resto de los países de la región latinoamericana registraron incrementos considerables de más de 9 %.
Entre los países de la región México presentó un crecimiento de 12,6 % en su consumo de carne de cerdo, similar al comportamiento observado en Colombia y Brasil con alzas de 12,1 % y 11,4 %, respectivamente.
El Instituto Mexicano de la Porcicultura adjudicó este incremento a la calidad de la carne producida en el país latinoamericano, a una bioseguridad del más alto nivel, así como a campañas de promoción al consumo y coyuntura de precios de las proteínas.
Por su parte, la Sader recordó que se mantiene una estrecha colaboración desde hace tres años con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y la Opormex, a fin de prevenir la entrada al país de la peste porcina africana.
México también se posiciona como el décimo tercer productor de carne de cerdo en el mundo y ha permitido abrir mercados a los porcicultores mexicanos, quienes cada año comercializan más de 250.000 toneladas de productos en países como Japón, Estados Unidos, Singapur, Canadá, Corea del Sur, Vietnam, Hong Kong, Chile y China.
