Durante los últimos cinco años, las exportaciones mexicanas de carne de res han experimentado un incremento de 62%, pasando de las 194,166 toneladas en 2016, hasta las 314,542 t. al cierre del año pasado.
El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) indicó en su compendio estadístico que, concretamente en 2021, la venta hacia el extranjero de esta proteína aumentó 5.2% respecto a lo anotado en 2020.
97% de los envíos estuvieron representados por cuatro países, siendo Estados Unidos el principal destino, al absorber 268,000 t., volumen 14.9% superior en lo interanual y equivalente a una participación de 85.2% en los embarques.
De acuerdo con el organismo, el resto de mercados relevantes para México fueron Japón, con la compra de 22,000 t. (7.2% de las ventas); Canadá, que adquirió 9,000 t. (2.8%); y Corea del Sur con 7,000 t. (2.3%).
En contraste, las importaciones de cárnicos bovinos reflejaron una caída de 8.6% acumulada desde 2016, pasando de las 165,403 t., a las 173,197 t. en 2021, aunque este volumen sí fue superior al de 2020 por 4.7%.
El Comecarne indicó que 99% de estas compras provino de cuatro países: EE. UU. con 124,000 t. (participación de 71.9%); Nicaragua, que exportó 26,000 t. (15.1%); Canadá, con el envío de 20,000 t. (11.7%); y Australia, con 2,000 t. (1.1%).
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