El primer restaurante del Chef Asai, llamado Asai Kaiseki, introdujo a la Ciudad de México a la comida tradicional japonesa en su más autentica expresión: kaiseki. Ahora este talentoso chef y su maravilloso equipo nos deleitan en la exquisitez de un restaurante dedicado completamente al arte del sushi.
Exclusivo e íntimo, el restaurante consiste en esta elegante barra y dos mesas más. Frente a nuestros ojos vemos el proceso de elaboración de exquisitos platos, logrados a la perfección por el Chef Yasuo y su talentoso equipo.
Los orígenes de Kaiseki datan de hace varios siglos y consistía en comidas sencillas que acompañaban a la ceremonia del té, pero después evolucionó a un estilo elaborado de comida dentro de los círculos aristocráticos. La comida tiene una orden prescrita de platillos, la mayoría de los cuales son preparados utilizando técnicas tradicionales de cocina japonesa.
En el Japón, la cocina es un arte llevado a su máxima expresión. La frescura de los ingredientes es clave, y cada platillo es una expresión de amor. La gastronomía es una de las mejores representantes de la cultura de un destino; a través de los sentidos y del placer culinario nos sumergimos en el verdadero alma de un lugar, dejándonos llevar por completo por los sabores, aromas y texturas de su cocina.
Ahora en ASAI Sushi podemos gozar de otra faceta de la elaborada, deliciosa y seductora gastronomía de Japón. Esta joya culinaria, una oda a los placeres sensoriales y a los sabores más exquisitos de japoneses, nos deleita en una amplia selección de sushis, sashimis, nigiris y platillos típicos – usando los más frescos ingredientes.
ASAI Kaiseki y ASAI Sushi se encuentran en el corazón de Polanco, ambos evocando en nosotros con su decoración típica japonesa una fascinación y admiración por la belleza de su simplicidad y elegancia. Toques tradicionales japoneses resaltan la autenticidad de la exquisita cocina de ambos restaurantes, Asai Sushi un piso arriba de ASAI Kaiseki.
Tradicionales y emblemáticos de la verdadera comida japonesa, adentrarnos en estos dos maravillosos lugares es viajar a través de los sentidos a Japón y gozar de su delicada y exquisita comida. En ASAI Sushi nos encontramos con lo mejor de la tradición japonesa, con sashimi llevados a la perfección, increíbles nigiri y los sabores más emblemáticos de la cocina japonesa, siempre con un toque único que convierte cada platillo en un manjar. Innovación y tradición se llevan de la mano para crear un producto único, desde handroll con anguila y foie gras hasta nigiris de con ingredientes innovadores como almeja chocolate, caviar, y trufa.
