El gran chef Jérôme Ferrer Relais & Châteaux y el chef Sidney Schutte con dos estrellas Michelin del restaurante Cocina de Autor de Grand Velas Los Cabos, unirán sus talentos durante tres noches de cocina extraordinaria del 22 al 24 de noviembre de 2018. El gran evento gastronómico chef Stars Los Cabos by Grand Velas se enfocará en consentirnos con una deliciosa cena de nueve platillos contemporáneos con maridaje de vinos, como el Sea Scallop con Prickly Pear; langostinos con ceviche de fresa tailandesa y carne de kobe con champiñones maitake.
Los dos grandes chefs trabajarán con el chef ejecutivo de Grand Velas Los Cabos, Victor Palma, quien agregará ingredientes locales y de temporada para darle un toque de los sabores tradicionales mexicanos.
El evento arrancará el jueves 22 de noviembre con un coctel de apertura, un Meet & Greet con los chefs y una original celebración del día de acción de gracias. El 23 y el 24, los chefs compartirán la pasión que tienen por crear magia que llegue al paladar, disponible para todos los huéspedes del hotel, con dos cenas a cuatro manos serán maridadas con exquisita mixología, que además de deliciosas cambiarán la percepción de la cocina contemporánea.
Aunque es de origen francés, el chef Jérôme Ferrer se ha establecido en Quebec con su restaurante Europea, uno de los más famosos de la ciudad por sus platillos conocidos como tecnoemocionales. El restaurante es parte de Relais & Châteaux, ha sido nombrado como uno de los 10 mejores restaurantes del mundo en Travelers Choice en TripAdvisor y como Restaurante del año por la Société des Chefs, Pâtissiers et Cuisiniers du Québec, y por los periódicos Le Devoir y Journal de Montreal, y la guía de restaurantes Debeur. Europea también tiene un lugar en GRANDES TABLES DU MONDE, una asociación selecta de 166 de los mejores restaurantes de 24 países en los 5 continentes. El propio chef ha sido galardonado con el título de Chef del Año por la Société des chefs du Québec.
El chef Schutte ha estado al frente del restaurante Cocina de Autor en Grand Velas, después de haber trabajado en grandes cocinas de prestigio en toda Europa y Asia, como en De Librije en Zwolle, encabezado por el aclamado Jonnie Boer, quien con la ayuda de Schutte obtuvo una tercera estrella Michelin para el restaurante. Su herencia holandesa, su pasión por viajar y cuatro años en Asia moldearon su paladar y lo inspiraron a presentar varias sensaciones de sabor en un solo plato. Los ingredientes que escoge son su principal fuente de inspiración creativa, con lo que ha sido reconocido como “SVH Meesterkok”, el mayor reconocimiento que un chef puede obtener en los Países Bajos.
La experiencia en los hoteles Rosewood en México y Estados Unidos, en Las Ventanas al Paraíso en Los Cabos, y después de ser entrenado por el reconocido chef con estrella Michelin Joel Robuchon en MGM, Victor Palma se ha convertido en el chef ejecutivo de Grand Velas Los Cabos. Sus 20 años trabajando en algunas de las mejores cocinas de México y el extranjero, y sus estudios en Artes Culinarias en el Instituto Culinario de Florida en Boca Ratón, el chef Palma deleita a los invitados de Grand Velas los Cabos con sus platillos creativos, frescos y originales.
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