Inició en el Mercado Hidalgo el recorrido que hicieron por la Zona Centro y la Avenida Revolución el reconocido Chef Yuri de Gortari y el historiador Edmundo Escamilla, en coordinación con el Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), el colegio Festen Gastronómico y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, a fin de dar a conocer los productos gastronómicos de la región.
El presidente de Cotuco, Francisco Villegas Peralta, mencionó que el recorrido tiene el objetivo de mostrar la versatilidad de los productos gastronómicos de Baja California a Edmundo Escamilla y al chef Yuri de Gortari, quien es reconocido internacionalmente en cocina mexicana de raíz, y quien ofreció un diplomado en cocina mexicana en el Colegio Festen Gastronómico.
“Lo vamos a llevar a hacer un recorrido para que vea las bondades de nuestra ciudad y la gran variedad de los productos que consumimos en la región porque como él dice, allá en el sur tenemos mercados muy grandes pero aquí ustedes tienen más productos de los que nosotros manejamos allá”, expresó.
En ese sentido, Francisco Villegas detalló que el recorrido comenzó en el Mercado Hidalgo, y continuaron por la Avenida Revolución para que apreciara por qué Tijuana es considerada la capital nacional de la cerveza artesanal, donde además visitaron los museos y degustaron el tequila de víbora, para terminar con una comida en el restorán La Tradición en la Plaza Santa Cecilia.
Para concluir, dijo que el Cotuco continuará con las actividades de promoción de los programas y eventos turísticos, al precisar que se realizará una visita a los 8 consulados de México en el Sur de California, donde se buscará de alguna manera revertir las alertas negativas que ha emitido Washington para no visitar a una zona tan segura para el turismo como lo es Tijuana.
Por su parte, el Presidente de CANIRAC delegación Tijuana-Tecate, Chef Martín Muñoz, reconoció la importancia de que dos grandes personajes de la gastronomía mexicana reconocidos a nivel internacional como el Chef Yuri de Gortari y el historiador Edmundo Escamilla conozcan y sepan cuáles son los principales atractivos turísticos para los visitantes nacionales e internacionales.
Martín Muñoz explicó que Tijuana, por su ubicación geográfica, ofrece degustación gastronómica de los distintos estados de la república por la diversidad cultural que existe en la región, lo que hace más atractiva la oferta: por lo que el reconocimiento que se hace de la ciudad es de importancia.
“Tijuana está de moda a nivel mundial en el sentido gastronómico y que dos personas de este nivel reconozcan en ese sentido la auténtica cocina que se maneja en la ciudad, es de gran importancia”, manifestó.
Finalmente, señaló que se continúa trabajando al mismo ritmo del 2015 en la promoción turística y gastronómica, impulsando la capacitación de los distintos sectores, pues es el punto medular para potenciar la región en el tema, y el reconocer a los grandes talentos gastronómicos de la región.
