Al ser las gastronomía de México uno de los atractivos turísticos que genera mayor aforo de visitantes y una de las manifestaciones culturales con más presencia a nivel mundial, el Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), presidido por Francisco Villegas Peralta, se sumó a las actividades de promoción del diplomado en Cocina Mexicana que será impartido por el Chef Yuri de Gortari, en colaboración con el Historiador Edmundo Escamilla en Festen Gastronómico.
En rueda de prensa en las instalaciones de Cotuco, Francisco Villegas Peralta mencionó que el programa ofrecerá un diplomado de 3 días y la conferencia “La cocina mexicana, tesoro de América” con el Chef Yuri de Gortari, uno de los chefs con mayor reconocimiento a nivel internacional de la cocina mexicana más enraizada en sus orígenes.
Puntualizó que estas actividades fortalecerán las riquezas gastronómicas de la ciudad de Tijuana, ya que también contará con la presencia del Chef Jesucristo Garza, director y fundador de Festen Gatronómico, egresado de Le Cordon Bleu College of Culinary Arts en Pasadena, California.
Francisco Villegas añadió que es importante para el sector turístico de Tijuana continuar adoptando esquemas de profesionalización, a fin de mantener prácticas que logren impulsar el turismo y atraer un mayor número de visitantes.
Por su parte, Jesucristo Garza director de Festen Gatronómico refirió que el diplomado será impartido del 19 al 21 de enero con un horario de 10 de la mañana a 1 de la tarde, con un costo de 4 mil 500 pesos.
Detalló que como parte del programa, el primer día se verá el tema de Tamales, Mole el segundo día y para el tercer día se abordará el tema de Panadería Mexicana, con clases prácticas que reforzarán el bagaje de los estudiantes, quienes obtendrán un reconocimiento por parte del Chef Yuri y su Escuela de Gastronomía.
Asimismo, explicó que la conferencia que se impartirá el día 23 con el tema “La cocina mexicana, tesoro de América”, se llevará a cabo a las diez de la mañana y será de entrada libre, sin embargo los interesados deberán registrarse con anticipación, ya que es de cupo limitado y se espera una gran convocatoria.
Para concluir, dijo que el diplomado está dirigido para todo el público en general al que le guste la gastronomía mexicana como amas de casa, alumnos de gastronomía y cocineros, quienes podrán comunicarse al número 608 44 77 para mayor información e inscripciones, además, agradeció la presencia del Chef Martín Muñoz, presidente de la Canirac, quien fue pieza clave en la organización de la rueda de prensa.
