Del 15 al 18 de marzo de 2012, los aficionados de la cocina tendrán una oportunidad única de departir, aprender, comer y beber al lado de los chefs y sommeliers más audaces y exitosos del continente americano en uno de los destinos turísticos más privilegiados del mundo, y el lugar ideal para recibir el equinoccio de la primavera el próximo 21 de marzo.
¿El invitado de honor? Nadie menos que Ferrán Adríà, el legendario chef catalán de elBulli, a quien sus discípulos mexicanos le organizarán una cena que promete ser, en palabras de David Amar, presidente y fundador del festival, «la mejor cena que jamás se haya preparado en este país; si no es que en el mundo».
Ferrán Adrià fungirá como padrino de este gran evento, gracias a la conferencia inaugural que ofrecerá bajo el título «El futuro de la cocina».
Este nuevo concepto de festival celebra con más de treinta irresistibles eventos no sólo a los chefs estrella, sino también las bodegas de vinos del continente americano, el mezcal, el tequila y la gastronomía mexicana.
Entre los eventos más destacados:
La cena tributo a Ferrán Adrià, donde participaran seis talentoso jóvenes mexicanos que fueron aprendices del icónico chef catalán, así como José Ramón Castillo, también entrenado en España y el creador de la chocolatería evolutiva. Pues quizá no todos sepan que México envía más cocineros a perfeccionarse a España que ningún otro país en el mundo. Y la mayoría ha vuelto para llevar a nuevos niveles la de por sí excepcional y compleja gastronomía mexicana.
La cena de maridaje tendrá lugar en el elegante Hotel Live Aqua Cancún el 16 de marzo.
La cena tributo a México, donde participarán los chefs estrella del festival. Esta cena gourmet tendrá lugar bajo las estrellas en el jardín frente al mar del Hotel Coral Beach Fiesta Americana en Cancún para honrar a una cocina que acaba de ser designada por la UNESCO Patrimonio Intangible de la Humanidad el próximo 15 de marzo.
El American Express Gourmet Tasting Village en el nuevo Hotel Iberostar de Cancún, patrocinado por American Express Company (México) SA de CV., en el cual los mejores restaurantes, tiendas gourmet y distribuidores de vinos y licores exhibirán sus productos. Para los huéspedes que viajan en familia, la buena noticia es que si se quedan en el Hotel Iberostar Cancun, los niños pueden quedarse a disfrutar del club de niños mientras que los adultos gozan de las actividades del festival.
Además, habrá un Tour en Yate animado por el mixólogo Junior Merino, seminarios de catas de vinos y licores, demostraciones gastronómicas a cargo de los chefs estrella, fiestas «Cancún de Noche» en el popular ME Hotel Cancún Rose Bar con demostraciones de mixología y, para cerrar, una parrillada latina, donde expertos de Argentina y Brasil mostrarán orgullosos sus respectivos talentos y estilos.
«Estamos planeando una experiencia gastronómica y enológica sin igual en uno de los destinos más impresionantes para los amantes de la cultura, la playa y la aventura. Al establecer un límite de lugares en cada evento, facilitamos la interacción entre nuestros invitados y sus celeridades favoritas. Es un evento que nadie querrá perderse», dijo el Presidente y Fundador del Festival, David Amar.
A cargo del programa de vinos y licores:
Véronique Rivest, una de las 12 finalistas en la Competencia por el Mejor Sommelier del Mundo en 2007 y 2010; su compatriota Élyse Lambert, coronada como Mejor Sommelier de las Américas en Buenos Aires en 2009; Juan Carlos Flores Mazón, reconocido como el Mejor Sommelier de México en 2004; Sandra Fernández Gaytán CWE, CSP, CWP, sommelier de Grupo La Europea y una de las primeras sommeliers mexicanas, y el mixólogo Junior Merino, socorrido «chef líquido» por sus audaces combinaciones inspiradas en los sabores de México.
Entre los chefs invitados:
Estados Unidos: Ingrid Hoffman, Junior Merino, Jacques Pépin, Aarón Sánchez, Marcela Valladolid; Chile: Cristián Correa; Canadá: Jérôme Ferrer, Normand Laprise, Daniel Vézina; México: Paulina Abascal, Arturo Fernández, Paola Garduño, Guillermo González Beristáin, Federico López, Benito Molina, Ricardo Muñoz Zurita, Edgar Núñez, Enrique Olvera, Bruno Oteiza, Patricia Quintana, Alejandro Ruiz, Roberto Solís, José Ramón Castillo; Argentina: Martín Molteni; Brasil: Mara Salles; Estrellas entrenadas en el Bulli: Christian Bravo, Sergio Camacho, Arturo Fernández, José Miguel García, Francisco Méndez y Jonatan Gómez Luna.
Todos los detalles en: www.crmfest.com
