sabor polanco

Este año Sabor es Polanco ha implementado varias innovaciones implementadas dentro de este exitoso festival gourmet, una de éstas es la realización de varias cenas con temática especial a lo largo del año, de la mano de Santander, banco presentador; la cuales se llevarán a cabo en los distintos restaurantes participantes en Sabor es Polanco.

La primera cena para tarjetahabientes Santander Select se llevó a cabo este 14 de Julio, dentro del marco de los festejos de la Revolución Francesa y teniendo como sede uno de los más prestigiados restaurantes de cocina gala de la ciudad de México: Lipp La Brasserie.

Esta cena especial sirvió también para dar la bienvenida al chef Said Padilla, quien desde ahora se queda a cargo de la cocina de Lipp La Basserie como chef ejecutivo. Para esta gran ocasión, el chef Padilla preparó un menú especial de 4 tiempos que consistió en:

  • Foie Gras con Chutney de Ciruela e Higo Montado en Pan Brioche y Polvo de Especias
  • Callo de Hacha con Puré de Camote Rústico y Salsa de Champagne
  • Short Rib con Salsa de Vino Tinto, Brisura de Trufa acompañado de Papa Soufflé
  • Crème Bruleé de Vainilla

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Todo maridado con vinos franceses, tintos, blancos y champagne de Ferrer y Asociados: Taittinger Brut Reserve, Attitude Sauvignon Blanc Pascal Jolivet (Valle del Loire), Chateau Puy Blanquet Saint Emilion Grabd Cru (Bordeaux) y Muscat de Beaume de Venise (Valle del Ródano).

 

Los clientes de Santander Select sin duda disfrutaron de una gran cena que enalteció los sabores de la comida de Francia de acuerdo a las recetas más representativas de ese país. Y al final de la noche, una vez que todo fue servido, el chef Said Padilla recorrió las mesas para agradecer a los tarjetahabientes, su preferencia.

El chef Padilla trabajó en el Restaurante L’Olivier en Santa Fe como Chef Ejecutivo; posteriormente fue llamado a formar parte del equipo del Restaurante Lipp La Brasserie, bajo el mando del Chef Olivier Borja, ahí estuvo como Sous Chef hasta el 2011 cuando le abrieron las puertas del Restaurante Gloutonnerie, primero como Sous Chef y luego como Chef Ejecutivo. Ahora Said Padilla regresa a Lipp La Brasserie como Chef Ejecutivo.

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Deby Beard es polifacética y siempre tiene una historia para sorprenderte. Sommelier, empresaria, escritora y periodista: escribe sobre viajes todos los viernes el El Heraldo de México en su columna Viajando con Deby, y su cápsula de radio H de Hedonismo, se transmite en vivo todos los jueves a las 09:45 en El Heraldo radio 98.5 fm en el programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez. Ha sido invitada honorífica a prestigiosos eventos del ámbito gastronómico, turístico y vinícola por parte de las embajadas de Australia, Chile, Nueva Zelanda, Argentina, Rusia, Francia y España. Es autora de los libros De Etiqueta; Vino, sexo y otros placeres; y en coautoría con sus hijas Melanie y Alexis Beard, escribió la trilogía Seducción en los viajes, en la que narran sus experiencias alrededor del mundo. Es presidenta y cofundadora junto con sus hijas, de Marcas de Lujo Asociadas by American Express, la única y primera asociación de México en reunir y crear alianzas estrategias entre las marcas más prestigiosas que se encuentran en el país. En su restaurante Margaret Chic Bistro, ofrece la combinación perfecta entre buena comida, los mejores vinos y las finas copas Riedel, las únicas en el mundo diseñadas para disfrutar cada tipo de uva, y de los aromas y sabores de los vinos. Premios y reconocimientos: LA EXCELENCIA UNIVERSAL del Comité de la Excelencia Universal, instituido por el Premio Nobel de la Paz René Cassin para preservar la calidad en cualquier área del saber humano. Reconocimiento como Medio y crítica especializada por parte del club de banqueros de México, entre otros.

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