Con el fin de dar a conocer aquellas trayectorias que han puesto en alto el
nombre de la ciudad, Tijuana Innovadora a través de Paseo de la Fama realizó
una charla virtual con la Sommelier y Winemaker de Casta de Vinos, Claudia
Horta.
Durante esta entrevista, Claudia Horta señaló que en sus inicios como
empresaria tenía la inquietud de hacer un vino con un sello característico y con
una personalidad propia
“El vino se diseña desde el campo, saber si el protagonista es la fruta fresca o
la barrica, por lo que decidimos hacer vinos que se parecieran más al viejo
mundo y lo que buscábamos era sobresalir entre alrededor de 120 vinícolas
que ya estaban establecidas”, recordó.
Subrayó que Casta de Vinos se ha distinguido por representar en su producto
la personalidad de Baja California, al final en Europa no saben que es una
vinícola pequeña sin decenas de inversionistas, sin embargo ha sabido
competir con vinos internacionales.
“Al final, el clima es el que decide todo en este producto, el vino no tiene una
receta, a pesar de esa imprevisibilidad hemos competido con empresas en
Europa, ganando medallas que traen como consecuencia una mayor
credibilidad por parte del consumidor”, declaró.
Detalló que las medallas se ganan por la calidad visual, olfativa y gustativa, son
evaluados por masters sommeliers que tienen una trayectoria de tomar vinos
de todo el mundo, para nosotros es un gran logro porque se compite contra
miles de empresas.
Indicó que durante la pandemia hubo escasez de cerveza por lo que muchas
personas empezaron a consumir vino, y en el camino fueron aprendiendo a
catarlo y todo esto abonó a la promoción de la cultura de este producto.
